Après des études secondaires classiques, Matteo Valbusa obtient des diplômes en sciences du patrimoine culturel, en direction de chœur avec Pierpaolo Scattolin et Lorenzo Donati, ainsi qu’en direction d'orchestre avec Giancarlo Andretta. Il est par ailleurs diplômé en chant de la Renaissance et chant baroque auprès de Vincenzo Di Donato. Par la suite, il se spécialise à l'Académie Sibelius d'Helsinki, à l'Accademia Chigiana de Sienne ainsi qu’à l'Académie européenne des chefs de chœur de Fano. Il a en outre approfondi sa connaissance des différents styles musicaux auprès de grands chefs : Armando Tasso, Marco Berrini, Virginia Bono, Nicole Corti, Vincenzo Di Donato, Matti Hyökki, Stojan Kuret, Mario Lanaro, Stefan Parkman, Alessandro Quarta, Ragnar Rasmussen et Jan Yngwe.
Récompensé lors de nombreux concours choraux nationaux et internationaux (Vittorio Veneto, Arezzo, Riva del Garda etc.), il a reçu cinq fois le prix du meilleur chef de chœur. Il a participé à deux reprises au concours international Europa Cantat pour les chefs de chœur, remportant le troisième prix en 2011 à Budapest et le prix de la meilleure interprétation de la musique de la Renaissance en 2009 à Ljubljana.
Régulièrement invité pour des master classes, comme jury ou en tant que conférencier, il enseigne la direction de chœur et la composition chorale au conservatoire de Vibo Valentia (Calabre) et depuis 2013, il est professeur et coordinateur de l'Académie de direction de chœur "Piergiorgio Righele". Il effectue par ailleurs des stages et des masterclasses pourles plus grandes institutions et associations chorales italiennes (Fondation Guido D'Arezzo, FENIARCO, etc.) et depuis 2011, se propose de transmettre sa passion pour la musique aux jeunes en intervenant dans différentes écoles de Vérone.